Maraîchage bio permaculturel

Cette formation traite des spécificités du maraîchage permaculturel. Une approche novatrice intitulée méthode de la Ferme du Bec Hellouin est développée dans notre ferme.

Son objectif est de réaliser une production très intensive, sur une très petite surface cultivée, de manière naturelle et pratiquement sans recours aux énergies fossiles. L’attention portée au sol, le travail à la main, l’intensité des soins prodigués aux cultures, les buttes permanentes, les associations de cultures, l’utilisation de semoirs multi-rangs de précision et d’autres outils innovants sont les principaux facteurs autorisant une production durable, largement supérieure, par unité de surface et par calorie investie, à la production moyenne du maraîchage bio mécanisé*. Cette méthode permet de limiter les charges d’investissement et de fonctionnement, et donc éventuellement de dégager un revenu décent ainsi qu’une bonne qualité de vie, comme l’a démontré l’étude « Maraîchage biologique permaculturel et performance économique ».

Les résultats de l’étude ont souligné la viabilité économique d’une microferme comprenant 1 000 m2 de cultures maraîchères diversi ées, cultures réalisées à la main. Avec une production commercialisée moyenne de 55 € par mètre carré, 80 € sous serre, ces résultats valident ce que John Jeavons, pionnier américain de la culture sur buttes, annonçait dans les années 70 : il est possible de produire autant de légumes à l’heure en travaillant à la main, qu’avec un tracteur !

La création d’une ferme permaculturelle peut donc demander un investissement moindre qu’une ferme mécanisée. Mais on peut aussi choisir d’investir dans les arbres et les aménagements écologiques du lieu ce que l’on aura économisé en se passant de mécanisation. A super cie égale, les productions peuvent être plus diversi ées, les emplois créés plus nombreux et le territoire fournir davantage de biomasse et de services écosystémiques. Attention, il ne faut pas sous-estimer les compétences nécessaires, probablement plus grandes que dans une approche mécanisée car l’agroécosystème à concevoir et gérer est plus complexe.

Chaque jardin, chaque ferme dépend de son environnement naturel et social ainsi que des aspirations et ressources du jardinier. Cette formation vous propose des aides à la conception et des repères pour créer vous- même un agroécosystème adapté à votre contexte. Elle ne propose pas des normes à dupliquer en tous lieux, ce qui serait contraire à l’approche permaculturelle !

Il convient de souligner que la performance économique découle de la viabilité écologique de la microferme. Cette agriculture permaculturelle, ou écoculture, qui va dans le sens de la vie, offre de nombreuses externalités positives : création d’humus à un rythme particulièrement rapide, séquestration de carbone dans les sols (jusqu’à + 10 % par an de carbone organique dans les sols de nos jardins, selon l’étude « In uence des pratiques de la Ferme du Bec Hellouin sur la fertilité des sols ») et les arbres, amélioration de la biodiversité, embellissement du paysage, création d’emplois…

La méthode de la Ferme du Bec Hellouin ouvre la voie d’une micro- agriculture bio-intensive parfaitement adaptée à l’ère de l’après-pétrole. Elle peut faciliter l’épanouissement d’une agriculture urbaine confrontée à la rareté du foncier. Les responsables de grandes villes et de plusieurs capitales européennes viennent au Bec Hellouin chercher de l’inspiration pour leurs programmes d’agriculture urbaine et de nombreuses propositions de postes sont adressées aux maraîchers formés au Bec Hellouin.

La formation Maraîchage bio permaculturel est réservée aux agriculteurs : maraîchers installés, en projet ou en cours d’installation, et aux diplômés du monde agricole. Dans la mesure des places disponibles, elle est ouverte également aux personnes ayant une réelle expérience du jardin potager. Précisons que, durant cette formation, nous n’enseignons pas les techniques et savoir-faire communs à toute pratique maraîchère : ces savoirs sont supposés acquis. Elle ne traite pas non plus du maraîchage bio en général, mais uniquement des spéci cités d’une approche fondée sur les concepts de la permaculture, selon la méthode de la Ferme du Bec Hellouin.

*Le rapport complémentaire numéro 6 « Données technico-économiques en maraîchage biologique en France », disponible sur notre site, dresse un état des lieux des études réalisées à ce jour dans notre pays. Il fait apparaître que les rendements moyens du maraîchage biologique mécanisé sont de l’ordre de 25 à 30 000 € l’hectare, tandis que l’approche permaculturelle développée au Bec Hellouin a permis d’atteindre 55 000 € sur 1 000 m2 cultivés, ce qui libère le reste de la ferme pour d’autres usages : arbres, mares, haies, élevage, habitat…

Depuis plusieurs années nous proposons un cursus mené en partenariat avec nos confrères de la Ferme de Sainte-Marthe en Sologne : http://www.formationsbio.com

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Durée de la formation
5 jours - 40 heures
Dates disponibles
Du 03/06/2019 au 07/06/2019
Du 07/10/2019 au 11/10/2019
Tarif
1400 euros


PROGRAMME DE LA FORMATION

La formation comporte environ 70 % de théorie et 30 % de pratique dans les jardins et vergers expérimentaux de la Ferme du Bec Hellouin.

Voici le programme de cette formation, à titre indicatif. Comme expliqué dans l’introduction de ce dossier, il évoluera après la publication du manuel des jardiniers-maraîchers « Vivre avec la Terre » dans le sens de davantage de pratique et d’échanges.

Jour 1

Matin : Introduction à la micro-agriculture. Les principes fondateurs d’une agriculture bio-inspirée.


Après-midi :
Visite de la ferme. La culture sur buttes permanentes.


Jour 2

Matin : Le sol et la fertilité vus dans une perspective permaculturelle. Les facteurs clés d’une fertilité durable. Compost, biochar… Théorie des couches chaudes. Semis, repiquage, désherbage paillage.


Après-midi :
Pratique sur couches chaudes. Densification des cultures. Associations des cultures.


Jour 3  
Matin : Densification des cultures. Associations des cultures. Séquences culturales et rotations.


Après-midi :
Pratique sur les buttes rondes. Les outils, essais réalisés et pistes de recherches. Liste et coût des équipements nécessaires à la production maraîchère d’une microferme.

Soirée : Echanges et partages d’expériences autour de l’installation agricole : accès au foncier, statuts, fiscalité, formations, soutiens potentiels…


Jour 4

Matin : Santé du jardin. Micro-organismes efficaces et compost tea. Agroforesterie, le verger-maraîcher.


Après-midi :
Pratique sur les planches plates. Utilisation des semoirs de précision. Produire des légumes toute l’année. Gestion des plannings annuels et planification.

Soirée festive.


Jour 5

Matin : Culture sous abri, la serre permaculturelle. Santé du jardin. Commercialisation, mini-légumes, plantes aromatiques et médicinales, fleurs comestibles, micro-greens.


Après-midi :
Design d’une « microferme idéale » : comment créer un agroécosystème vivant et diversifié, autonome et résilient, correctement dimensionné par rapport aux moyens et aux attentes du maraîcher, modélisation d’une ferme maraîchère bio-intensive (introduction à ce thème développé dans la formation « La microferme permaculturelle »). Conclusion de la formation.

Maraîchers, techniciens et formateurs de l’enseignement agricole, porteurs de projet d’installation agricole, déjà formés aux bases du maraîchage bio, jardiniers très expérimentés.
camping

5 places de camping sont à votre disposition, dans l’enceinte de la Ferme, à quelques mètres de l’éco-centre. Douches et sanitaires y sont à votre disposition.

Le matériel de camping n’est pas fourni.

Si vous disposez d’un petit véhicule aménagé, un parking est prévu pour le stationner à côté de l’éco-centre.

N’oubliez pas que vous venez en Normandie et qu’en toutes saisons les nuits peuvent être fraîches et très certainement humides dans notre belle vallée ! Prévoyez votre équipement en conséquence.

Le petit-déjeuner est inclus dans le prix de la nuitée.

Prix par personne : 15 euros
Futon

Le futon est un matelas japonais disposé sur une natte à même le sol.

7 futons sont disponibles sur la mezzanine de l’éco-centre, dans la salle commune. C’est une formule de camping en intérieur : confort mini et prix mini !

Nous ne fournissons que le matelas, merci de prévoir votre drap housse, votre duvet et votre oreiller.

Le petit-déjeuner est inclus dans le prix de la nuitée.

Prix par personne : 15 euros
Chambre double

Une seule chambre double est proposée à la location. Nous la réservons en priorité aux couples.

La chambre se situe dans l’éco-centre, au-dessus de la salle de cours.

La literie est composée d’un futon épais (matelas traditionnel japonais) disposé sur une natte.

Nous fournissons le matelas, la couette double, les oreillers. Merci de prévoir votre linge de lit (drap housse 160 x 200, housse de couette 240 x 240, taies d’oreillers). Si vous le souhaitez, nous proposons une location de literie à 20 €.

Le petit-déjeuner pour 2 personnes est inclus dans le prix de la nuitée.

Prix par personne : 60 euros
Dortoir hommes

Le dortoir hommes se compose de 5 lits individuels en alcôve, séparés par une cloison et un rideau.

Le dortoir se situe dans l’enceinte de la Ferme, dans une aile de l’éco-centre, avec salle de bain et sanitaire dédiés.

Nous fournissons le matelas, la couette , l’ oreiller. Merci de prévoir votre linge de lit (drap housse lit simple, housse de couette simple, taie d’oreiller). Si vous le souhaitez, nous proposons une location de literie à 20 €.

Le petit-déjeuner est inclus dans le prix de la nuitée.

Prix par personne : 25 euros
Dortoir femmes

Le dortoir femmes se compose de 4 lits individuels en alcôve, séparés par une cloison et un rideau.

Le dortoir se situe dans l’enceinte de la Ferme, dans une aile de l’éco-centre, avec salle de bain et sanitaire dédiés.

Nous fournissons le matelas, la couette, l’ oreiller. Merci de prévoir votre linge de lit (drap housse lit simple, housse de couette simple, taie d’oreiller). Si vous le souhaitez, nous proposons une location de literie à 20 €.

Le petit-déjeuner est inclus dans le prix de la nuitée.

Prix par personne : 25 euros
Charles et Perrine HERVÉ-GRUYER, assistés d’une équipe d’animateurs formés pour la plupart au Bec Hellouin (voir les portraits complets dans la rubrique "Se former / nos formateurs").
Guillaume

Je remercie Charles et Perrine de tout ce travail effectué durant ces 12 années d’installation et de pouvoir nous partager, nous transmettre vos expériences, c’est un merveilleux cadeau de la vie. Un grand merci à cette équipe très agréable, disponible et chaleureuse.

Anne

Cette formation est très dense en connaissances scientifiques indispensables à la réussite d’une microferme permaculturelle, mais on y trouve aussi des conseils et encouragements sur ce qu’il est possible de faire avec ce que nous avons autour de nous. Les échanges avec les autres stagiaires sont extrêmement riches. Cela m’a permis de recadrer mon projet et mieux le définir.

Philippe

On peut se demander ce qu’un « bouseux » vient faire à une formation sur le maraîchage mais c’est un peu comme si j’avais fait une semaine de bilan de compétences pour faire le point. J’ai trouvé, formulé et mis en œuvre ce que cherchais ! Merci.

Jean-Pierre

Il est toujours difficile d’avoir des pratiques différentes de la norme sociale de son époque, notamment dans un système ou le progrès n’est entendu que comme le triomphe de la mécanisation, du numérique et de la chimie. Retrouver et valoriser des savoirs millénaires qui placent l’Humain au centre de la question agricole, tout en s’appuyant sur les avancées scientifiques les plus pointues, voilà le premier élément du triptyque. Le deuxième est de démontrer avec des méthodes de gestion de production qui n’ont rien à envier à l’industrie  qu’on peut produire avec une extrême efficacité en  s’appuyant sur des pratiques qui peuvent sembler primitives. Le troisième est de traduire cette richesse expérimentale en une pédagogie interactive et de partager avec les stagiaires cette « utopie pragmatique » pour que nous soyons toujours plus nombreux à fabriquer, pour nos enfants, un monde plus nourricier et bienveillant. Charles et Perrine ont réussi à créer ce triptyque. Ils y apportent la rigueur  qui fait que ce projet peut exister durablement mais aussi toute l’humanité qui soutend leur démarche. Ceci fait de leurs programmes de formation un incontournable pour tous ceux qui veulent construire une alternative crédible à nos sociétés en perte de sens.

Matthieu

Un rêve éveillé dans le jardin de Charles et Perrine autour d’une équipe passionnée et passionnante. Cette semaine a été pour moi la possibilité de comprendre que la vérité s’exprime dans le beau…

Laure

La formation m’a beaucoup plu. Très bien construite, très riche en enseignements concrets et pistes de réflexions. J’ai été particulièrement sensible au fait que l’on nous apprenne non pas seulement à appliquer des techniques culturales mais surtout à construire une pensée pour repenser un ferme comme un univers de vie interactif entre tous les êtres vivants qui la composent (de l’homme, aux bêtes dans et sur le sol, aux plantes, aux circulations d’énergies…). Et à penser le monde sur ce même schéma : plus d’interactions solidaires, comme la nature nous l’enseigne. Charles, Perrine et leur équipe sont généreux de leur temps et de leurs savoirs. Merci à eux pour leur disponibilité et la beauté de leur ferme.