Maraîchage bio permaculturel – niveau 1
5 jours – 40 heures
La culture intensive des légumes, telle qu’on la pratique dans les jardins professionnels où l’eau et le compost sont aisément disponibles, diffère des cultures de légumes habituelles dans ce sens qu’elles doivent être un processus ininterrompu tout au long de l’année, avec souvent de nombreux légumes différents plantés ensemble sur une même pièce de terre.
« Ma pratique de la culture maraîchère ordinaire et forcée » J. Curé 1904
Notre époque voit l’émergence d’une nouvelle génération de paysans. De nombreuses personnes désirent s’installer, en maraîchage biologique notamment. Le plus souvent non issues du monde agricole, elles ont déjà une expérience de la vie professionnelle, mais ignorent généralement tout ou presque de ce métier complexe et exigeant.
Ce stage de découverte permet l’immersion au sein d’une ferme biologique aux activités diversifiées : production de fruits et légumes, de cidre, jus de pomme, sirops, confitures, pain, plantes aromatiques et médicinales… Production artisanale de qualité, transformation à la ferme et vente en circuits courts de type AMAP : les concepts clefs de l’agriculture paysanne sont mis en pratique à la Ferme du Bec Hellouin, qui est également « Ferme Pédagogique » agréée.
Cette formation permet de découvrir, de l’intérieur, le métier de maraîcher bio permaculturel. Les stagiaires s’initient aux principes de base permettant de réaliser des paniers de fruits et légumes pour des AMAP, au fil des saisons. La formation est une alternance d’activités de terrain, d’exposés théoriques et de temps d’échanges.
Cette formation est conçue comme complémentaire du stage
« Permaculture : les fondamentaux ». Nous conseillons de
suivre les deux modules.
Objectifs de la formation : Confronter un projet professionnel à la
réalité du métier. Découvrir une approche naturelle du maraîchage bio, grâce aux
concepts de la permaculture et à la méthode de la Ferme du Bec Hellouin.
Ce stage n’a pas l’ambition d’enseigner la totalité du maraîchage bio, mais plutôt de donner une vision d’ensemble de la profession, afin de valider par l’expérience un projet d’installation. Il permettra, le cas échéant, de tester ses motivations avant de s’engager dans une formation longue en maraîchage bio (BPREA…). Il peut être complété par la formation de maraîcher permaculturel (30 jours) proposée par l’Ecole de Permaculture du Bec Hellouin.
Public : porteurs de projets d’installation en maraîchage biologique, personnes intéressées par l’autonomie alimentaire.
Formateurs : Charles et Perrine HERVE-GRUYER, Sylvain BARQ (technicien maraîchage et formateur au Groupement Régional des Agriculteurs Biologiques de Haute Normandie), Charles GUEGAN et Yohann JOURDAN, assistés d’une équipe d’animateurs formés pour la plupart au Bec Hellouin (voir les portraits à la rubrique L'équipe).
Formation :
45 heures de théorie et de pratique à la Ferme du Bec Hellouin.
Age minimum pour participer : 16 ans.
Durée : 5 jours.
Dates : Du 23 au 27 septembre 2013
Horaires : début du stage le lundi à 9 h.
Le vendredi : fin de la formation à 17 h.
Les autres jours : 9 h – 19 h. Programme facultatif en soirée.
Tarifs : 498 €.
Formation professionnelle : sur devis, nous consulter.
Hébergement et restauration non compris, voir Informations pratiques.
Contenu :
Jour 1, matin : Introduction au métier de maraîcher bio, en maraîchage
diversifié.
Visite approfondie de la ferme.
Après-midi : La préparation du sol. Les différents types de buttes de culture. Semis et repiquages.
Jour 2, matin : Réussir son installation en maraîchage bio. Connaître le cahier des charges et les étapes de la labellisation « Agriculture biologique ». Connaître les partenaires de l’installation et identifier les aides mobilisables.
Après-midi : Identifier les points clés d’une installation en maraîchage biologique et les intégrer dans la construction de son projet.
Jour 3, matin : Produire et commercialiser des légumes et des fruits bio, opportunités et contraintes. Gestion du temps et de l’espace. Plannings de culture. Circuits courts, vente à la ferme, AMAP, marchés. Vente aux boutiques, aux restaurants.
Après-midi : Récoltes, confection de paniers AMAP.
Jour 4, matin : Aspects administratifs et sociaux de la création d’une ferme. Recherche du foncier, statuts, comptabilité, fiscalité… Relations avec les acteurs du monde agricole : GRAB, Chambre d’agriculture, MSA, SAFER, Terre de Liens…
Après-midi : Gestion des adventices. Auxiliaires, maladies et ravageurs.
Jour 5, matin : Traction animale.
Après-midi : Spécificités du maraîchage en permaculture. La méthode de la Ferme du Bec Hellouin.
En soirée, facultatif : présentation des projets des stagiaires, films, échanges.
Ce programme est donné à titre indicatif et peut être adapté notamment en fonction
de la météo et des attentes des stagiaires.